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沉香葉茶的抗氧化-Part2

2018-10-22

文獻整理 / 胖小編 / 啟動生技研發部

校閱 / 莊哲仁博士 / 美國麻省理工學院

在日常生活中，常常看到抗氧化這一詞，究竟在 «抗什麼» ??? 氧化是什麼? 跟自由基有什麼關聯? 自由基是如何產生的?有什麼影響?

⭐抗氧化在 «抗什麼» ?

抗氧化自由基的簡稱為抗氧化 (Anti-Oxidant)。作用機理可以是直接作用在自由基，或間接消耗掉容易生成自由基的物質，預防進一步反應發生。

⭐什麼是 «自由基» ?

它就是「帶有一個單獨不成對的電子的原子、分子、或離子」 (如下圖)，它們可能在人體任何部位產生。

我們把人的新陳代謝想像成是氧化作用，就像人體每天都生鏽 (氧化)，所產生的鏽在科學研究裡稱為自由基 (過氧化物)。長期累積下來，可能會造成身體加速老化或引發慢性疾病。

⭐自由基非常活躍且又不安分…它是如何 «產生» 的?

人體自由基產生分為兩方面：

內源性自由基：體內正常生理運轉所產生的，平常的時候它能幫助人體防禦外來病菌。當有外來病毒或細菌侵入人體，白血球就會利用自由基去吞噬外來入侵者，當身體有發炎症狀的時候，體內便會有大量的自由基。
外源性自由基：受到外界不當的影響產生的，如紫外線、空氣汙染、環境高溫、抽菸、熬夜、化學物質等引起。

人體內不斷產生內源性自由基對身體並未造成嚴重後果，原因是體內同時存有清除自由基的抗氧化劑，若長期暴露在外源性自由基傷害影響，所造成的結果是會產生老化和各種慢性疾病發生，唯有兩者保持相對平衡狀態。

🌳在自然界植物無法自由移動，植物本身也因要自我保護而也擁有抗氧化物質，人類可通過攝取含有抗氧化物質的植物而達到抗氧化的目的。因此，我們一直在研究如何從自然界獲取可攝取及好的抗氧化物質，啟動研發團隊發現沉香有良好的抗氧化物質可以輔助人類消除體內過量不好的自由基。還記得 ~~小編在科研文章系列中有介紹過【沉香葉的抗氧化與抗菌活性】嗎~~另有科學研究學者證實用水萃取的沉香葉有明顯抗氧化活性，讓我們來了解一下這篇沉香葉的體外抗氧化相關科學研究~~~

📜文獻原文：In vitro antioxidant activity and phytochemical screening of Aquilaria malaccensis leaf extracts.

📜文獻翻譯：沉香 (Aquilaria malaccensis) 葉萃取物之植物生化素成分篩選及體外抗氧化活性測試

🔬此篇研究在探討沉香 (Aquilaria malaccensis) 乾燥葉子 (dried leaves, DL) 和鮮嫩葉子 (fresh leaves, FL) 用水 (高極性，親水) 和甲醇 (中間極性) 來萃取，測試體外抗氧化活性及其他可能性的成分之間的協同抗氧化作用・

💡植物體內次級代謝合成的各種生物化學物質簡稱為植物生化素 (Phytochemical)，植物次級代謝產物具有抗氧化活性 [2]。作者在沉香 (A. malaccensis) 葉子的水提取物和甲醇提取物中初步篩選得到植物鹼、三萜類、黃酮類、皂甙、單寧酸和類固醇等化合物成分 (表1)・

💡作者使用四種檢測方法來評估抗氧化能力：總多酚含量、總抗氧化能力、銅離子還原能力和清除 DPPH (1,1-二苯基-2-三硝基苯肼) 自由基能力方法・

💡在清除 DPPH 自由基能力檢測結果 (表5)：乾燥沉香葉水提取物 (WEDL) 的自由基清除力和半抑制濃度 (half maximal inhibitory concentration, IC50) 在高濃度 (1000 μg/mL) 下，有較佳的自由基清除力 (48.07±0.68 %) 及抑制潛力 (1.091 mg/mL)，其次為 WEFL > MEDL > MEFL。正控制組為抗壞血酸，自由基清除力為 65.05±0.16 % 及 IC50 為 0.219 mg/mL・

💡 在總多酚 (表2)、總抗氧化能力 (表3) 和銅離子還原能力 (表4) 檢測結果：

乾燥沉香葉水萃物相較於其他組相比，在高濃度 (1000μg/mL) 下，WEDL > MEDL > MEFL > WEFL，總多酚 (181.11 ± 0.61 mg/g)、總抗氧化能力 (398.74 ± 0.66 mg/g) 和銅離子還原抗氧化能力 (3.32 ± 0.01 μg/ml) 都有不錯抗氧化活性結果・

📢 經由以上科學實驗驗證沉香葉水萃取物有明顯的抗氧化活性及植物生化素成分・

📢 在日常生活中要降低自由基的損害，就要從抗氧化做起・

⭐參考文獻：

N.N.A.N. Wil, N.A.M. Omar, N.H.A. Ibrahim, S.N. Tajuddin. In vitro antioxidant activity and phytochemical screening of Aquilaria malaccensis leaf extracts. Journal of Chemical and Pharmaceutical Research. 2014; 6 (12):688-693.
A.L. Molan, J. Flanagan, W. Wei and P.J. Moughan, Selenium-containing green tea has higher antioxidant and prebiotic activities than regular green tea. Food Chemistry. 2009; 114:829-835.