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枸杞

枸杞的介紹

文 / 啟動生技研發部 踢小編

校閱 / 美國麻省理工學院 莊哲仁博士

 

枸杞(Lycium chinense Mill),別名「枸杞子、甘杞」,是一種茄科枸杞屬的乾燥成熟果實。枸杞樹為一種灌木、株高1.5至2公尺、枝條細長莖有短刺、葉片呈卵針狀互生或叢生、夏秋季開出淡紫色花、紅色的扁腎形種子。

 

明朝李時珍於《本草綱目》中如此描述枸杞,「春采枸杞葉,名天精草;夏採花,名長生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。」,說明枸杞樹的全株皆可作為藥材。枸杞也是台灣人耳熟能聞的植物之一,除了可入藥之外也常被民間加入各式料理作為佐料提升風味。

 

枸杞含有豐富的多醣類、生物鹼、黃酮類、葉黃素、玉米黃素、胡蘿蔔素、維生素等,其屬性味甘性平,在傳統醫學上可用來潤肺、清肝、滋腎、益氣、生精;有動物實驗的研究指出,枸杞也具有調整低血壓、降血糖、解熱作用和預防壓力引起的潰瘍等。

 

1. 清蒸枸杞直接食用。

 

2. 枸杞多為口服,可單獨加水煎煮或與其它中藥一起煎煮成枸杞湯。

 

3. 枸杞浸酒或作為燉品佐料食用。

 

1. 枸杞雖然是平補的藥材,但也不宜過量食用。如有食用上的疑慮,建議詢問中醫師的建議。

 

2. 正常的乾燥枸杞顏色呈現黯淡的橘色,若顏色過於鮮亮則可能曾被硫磺煙薰過,除了口感受影響也會有食用安全疑慮。

 

3. 建議在正常的販售場所購買完整包裝枸杞,降低食安問題的發生,若發生問題也可追溯原產地。

 

1. Young-Won Chin et al., Hepatoprotective Pyrrole Derivatives of Lycium chinense Fruits. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters, 13, p.79–81, (2003).


2. https://www.taiwan-pharma.org.tw/weekly/2169/2169-5-2.htm 藥師周刊 電子報


3. https://www.vghtc.gov.tw/UnitPage/UnitContentView?WebMenuID=1c6b2cae-b566-4897-8461-8f245b7a4a87&UnitDefaultTemplate=1 台中榮民總醫院


4. https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%9E%B8%E6%9D%9E 維基百科 枸杞


5. https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%81%E5%A4%8F%E6%9E%B8%E6%9D%9E 維基百科 寧夏枸杞